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美味的鲶鱼炖茄子
美味的鲶鱼炖茄子

美味的鲶鱼炖茄子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.08 05:59

说起这个鲶鱼炖茄子,小编就想流口水了。鲶鱼炖茄子的鲶鱼滑滑嫩嫩的,口感有弹性,吃起来不粘牙,甜味也很够,茄子也是很香甜的,可谓是人间美味呀。让我们一起来学习下这鲶鱼炖茄子吧。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 东北黄豆酱 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 香菜适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解一
    第一步
    1.第一步:将鲶鱼宰杀洗净后斩成块儿 尽量把水份沥干
  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解二
    第二步
    2.接下来的是主角登场 东北黄豆酱是这道菜的关键调料 网上很多卖的
  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解三
    第三步
    3.先热锅冷油小火煸香姜蒜 然后保持小火将黄豆酱炒散炒香
  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解四
    第四步
    4.鱼块儿入锅后仍然保持小火 简单掂锅,确保鱼块均匀裹上黄豆酱
  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解五
    第五步
    5.加适量水入锅转大火炖鱼 同时加入一些胡椒粉去腥
  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解六
    第六步
    6.煮开后倒入切好的茄子 可以是茄条、茄段或滚刀块 这个自行掌握 注意:盖上锅盖保持全程大火炖煮
  • 美味的鲶鱼炖茄子的做法图解七
    第七步
    7.大约20分钟后揭开锅盖 汤汁儿基本已煮干了 撒香菜末和葱花关火起锅即可

烹饪技巧

  • 东北黄豆酱是这道菜的关键调料,一定要先小火炒香。

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神厨奶爸

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鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
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鲶鱼炖茄子是一道地地道道的东北菜,地位堪比东北名菜铁锅炖。俗话说:鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。新鲜鲶鱼与茄子一起炖,出锅后香气浓郁,鲶鱼中带有茄子的清新,茄子中夹杂……

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