香煎鸭脯

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.鸭脯肉洗净沥干后斜切打花刀
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  第三步
  3.倒入适量料酒、少许白醋和鱼露
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  第四步
  4.加些葱姜和1小勺食盐腌制40分钟左右后再冲洗下
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  第五步
  5.花菜，杭椒和胡萝卜切开备用
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  第六步
  6.水中加少许食盐和葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用
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  第七步
  7.锅中倒入少许葵花籽油爆香葱香后盛起，丢入鸭脯，鸭皮朝下
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  第八步
  8.中火煎制两面略焦黄后，倒出多余的鸭油
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  第九步
  9.滴入少许料酒
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  第十步
  10.再倒入少许老抽和温水
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  第十一步
  11.水开后加入2小勺白糖
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  第十二步
  12.再炖1~2分钟加入半小勺食盐
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  第十三步
  13.转大火收汁，待水渐干时放入杭椒和胡萝卜
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  第十四步
  14.翻炒几下撒少许味精炒匀关火
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  第十五步
  15.最后盛入铺满西兰花的盘中即可