家常玫瑰腐乳炖猪蹄

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.03 07:12

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主料

• 前蹄 ：我买了两个

辅料

• 玫瑰腐乳 ：三大块加腐乳汤碾碎
• 老抽 ：适量，调色用
• 冰糖 ：一小把
• 八角 ：2个
• 姜 ：三片
• 葱 ：三段
• 料酒 ：适量，去腥

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄洗干净，冷水下锅加料酒，姜。煮完的猪蹄用水冲洗干净沥干
• 第二步
  2. 热油把猪蹄炒至金黄色，加入葱姜八角。
• 第三步
  3. 炒至金黄色后，加入腐乳，冰糖，老抽上色。
• 第四步
  4. 加入开水，水把猪蹄沫过。
• 第五步
  5. 我换成了砂锅，大火烧开，小火炖一个小时左右至肉软糯，在开大火收汁。这个步骤也可换成高压锅，着急吃的话！
• 第六步
  6. 出锅，撒上葱花做点缀！

烹饪技巧

• 1.凉水加料酒和姜在放猪蹄。2.炒完的猪蹄加热水炖。

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