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味道十足的火爆鸭脯肉
味道十足的火爆鸭脯肉

味道十足的火爆鸭脯肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.25 01:21

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 大葱适量
  • 仔姜 :适量
  • 大蒜适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 红辣椒适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
  • 第二步
    准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,大葱
  • 第三步
    把鸭脯肉连皮切成薄片
  • 第四步
    大蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,仔姜切片
  • 第五步
    切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺,蚝油1勺,盐半勺,料1勺,白糖半勺,大蒜片拌均腌制15分钟
  • 第六步
    锅中放油烧热,下入花椒和葱末,仔姜块煸炒出香
  • 第七步
    下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
  • 第八步
    调入1勺孜然粉继续大火煸炒
  • 第九步
    倒入切好的青红辣椒块
  • 第十步
    快速炒均,加入盐调味即可

烹饪技巧

  • 1.这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味2.此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。

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