香煎鸭脯

具体步骤

• 第一步
  准备好食材。
• 第二步
  鸭脯肉洗净沥干后斜切打花刀。
• 第三步
  倒入适量料酒、少许白醋和鱼露。
• 第四步
  加些葱姜和1小勺食盐腌制40分钟左右后再冲洗下。
• 第五步
  花菜，杭椒和胡萝卜切开备用。
• 第六步
  水中加少许食盐和葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用。
• 第七步
  锅中倒入少许葵花籽油爆香葱香后盛起，丢入鸭脯，鸭皮朝下。
• 第八步
  中火煎制两面略焦黄后，倒出多余的鸭油。
• 第九步
  滴入少许料酒。
• 第十步
  再倒入少许老抽和温水。
• 第十一步
  水开后加入2小勺白糖。
• 第十二步
  再炖1-2分钟加入半小勺食盐。
• 第十三步
  转大火收汁，待水渐干时放入杭椒和胡萝卜。
• 第十四步
  翻炒几下撒少许味精炒匀关火。
• 第十五步
  最后盛入铺满西兰花的盘中即可。