美味的杭椒牛柳

具体步骤

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  第一步
  1.食材：牛里脊肉、杭椒
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  第二步
  2.牛里脊顶刀切厚片。
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  第三步
  3.再改刀切成筷子头粗细的条。
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  第四步
  4.切好的里脊肉放入容器中吗，加入蚝油、胡椒粉、料酒抓匀。
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  第五步
  5.加入所有调料后用手抓匀，腌制十分钟。
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  第六步
  6.腌制牛肉的时候来处理辅料：杭椒洗净去根切成斜段（小的不用切）
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  第七步
  7.切些葱姜蒜备用。
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  第八步
  8.取一碗，放入一勺蚝油、少许料酒、少许白糖、酱油、淀粉、再加入少许清水调匀成一碗料汁。
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  第九步
  9.腌制好的牛柳加入一勺淀粉，再次抓匀。
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  第十步
  10.抓匀后加入一勺食用油再次抓匀。
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  第十一步
  11.炒锅置火上，放入比平时炒菜多一些的油大火烧至七成热，放入腌制好的牛柳。
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  第十二步
  12.放入牛柳后改小火，快速滑至八成熟后盛出。（牛柳变色即可盛出）
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  第十三步
  13.盛出牛柳后，放入葱姜蒜用锅中余油爆香。
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  第十四步
  14.放入杭椒翻炒均匀。
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  第十五步
  15.放入滑好的牛柳大火快炒。
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  第十六步
  16.翻炒均匀后，加入提前调好的料汁。
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  第十七步
  17.快速翻炒均匀后即可关火盛出！
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  第十八步
  18.来上一碗米饭，香！！！