简单的杭椒牛柳

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.05.03 11:45

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主料

• 牛里脊肉 ：200
• 杭椒 ：200

辅料

• 鸡精 ：2
• 酱油 ：10
• 盐 ：4
• 料酒 ：10
• 香油 ：1
• 植物油 ：50

具体步骤

• 第一步
  1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条;用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点
• 第二步
  2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
• 第三步
  3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出
• 第四步
  4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎
• 第五步
  5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
• 第六步
  6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡

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