美美厨房之杭椒牛柳

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.14 08:34

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主料

• 牛里脊肉 ：350
• 杭椒 ：一把

辅料

• 生姜 ：4片
• 大蒜 ：4瓣切片
• 生粉 ：2调料勺
• 生抽 ：2瓷勺
• 老抽 ：0.5瓷勺
• 白糖 ：2调料勺
• 盐 ：0.5调料勺
• 蚝油 ：0.5-1瓷勺
• 黑胡椒粉 ：0.5调料勺

具体步骤

• 第一步
  1、蒜切片，杭椒切成三段。准备一个小葱头。或者少许洋葱。肉逆纹理切条。
• 第二步
  2、加1瓷勺料酒、2瓷勺生抽、 2调料勺生粉、1瓷勺油拌匀，腌制15分钟左右。
• 第三步
  3、锅里下2-3瓷勺油，热了下牛肉条。炒到变色盛出 备用。
• 第四步
  4、用锅里余油继续炒姜片蒜片，炒香后下葱头或者洋葱继续翻炒出香味。[3]
• 第五步
  5、入杭椒煸炒，可以加3瓷勺水。炒到香味都出来。
• 第六步
  6、下刚才炒过的牛肉和红辣椒翻炒均匀，再倒入老抽0.5瓷勺，白糖2调料勺，盐0.5调料勺蚝油0.5-1瓷勺，黑胡椒粉0.5调料勺翻炒调味。不喜欢这么多调味料的就放个黑胡椒和盐吧。但是放了味道会更鲜。

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