自己做的红糖红枣戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.红枣肉切碎，蛋白、蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄中加入20克红糖搅拌均匀
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  第三步
  3.放入油搅拌均匀
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  第四步
  4.再放入水充分搅拌
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  第五步
  5.筛入面粉拌匀
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  第六步
  6.放入60克红枣肉拌匀
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  第七步
  7.蛋白放醋，分3次放20克红糖打发到硬性发泡
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  第八步
  8.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  第九步
  9.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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  第十步
  10.模具底部铺上剩下的红枣肉
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  第十一步
  11.倒入蛋糕糊，震出气泡
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  第十二步
  12.烤箱预先130度预热，上下火下层125度烤1小时，取出倒扣，彻底放凉脱模。