自制芝麻辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.先把牛奶，蛋液倒入面包机内桶，一角放糖、一角放盐
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  第三步
  3.再放入面包粉和中筋面粉，中间放入酵母粉
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  第四步
  4.把内桶装入面包机上，选择和面程序20分钟
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  第五步
  5.加入软化的黄油，再选择和面程序20分钟
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  第六步
  6.取出面团，可以拉出大片薄膜
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  第七步
  7.收园面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵
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  第八步
  8.发酵至原来的2-2.5倍大
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  第九步
  9.取出面团，按压排气，分割为12等份、滚园。盖保鲜膜松弛15分钟左右
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  第十步
  10.取一份面团按扁、擀开
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  第十一步
  11.翻面、压薄底部卷起来
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  第十二步
  12.接口处粘紧，搓一下
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  第十三步
  13.依次擀完全部，搓长
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  第十四步
  14.取3份，交叉放好，编成辫子，编的时候要松紧一致
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  第十五步
  15.编完后捏紧两端
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  第十六步
  16.摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间，盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大
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  第十七步
  17.刷一层蛋水液，撒上白芝麻
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  第十八步
  18.放入预热好的烤箱中层，上火195度，下火190度，烘烤22分钟（表面上色后加盖锡纸）
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  第十九步
  19.面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存 有豆沙馅的露馅了，第一次做没有包好但是不影响口感