家常菜蚝油双花

具体步骤

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  第一步
  1.紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟
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  第二步
  2.分别拆成小朵，开水焯烫
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  第三步
  3.焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理
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  第四步
  4.锅中放油，炒香葱姜辣椒碎
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  第五步
  5.下入两种菜花
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  第六步
  6.因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
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  第七步
  7.加入适量蚝油和盐
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  第八步
  8.翻炒均匀即可摆盘上桌