油炸香菜丸子

具体步骤

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  第一步
  1.猪雪花肉，也就是前颈肉，手工剁碎，加入所有调味料搅拌均匀
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  第二步
  2.自己做的手工馒头，要用凉馒头，把皮剥掉，用绞肉杯打碎粒，也可以把凉馒头手工揉碎
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  第三步
  3.肉馅搅拌到上劲儿，把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松
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  第四步
  4.香菜洗净控掉多余水分
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  第五步
  5.切碎放入肉馅中
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  第六步
  6.加适量食用油把香菜拌一下，然后再把香菜和肉馅拌均匀
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  第七步
  7.加入大约50克水淀粉
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  第八步
  8.搅拌均匀
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  第九步
  9.团成直径约2厘米的丸子
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  第十步
  10.油温6成热入锅炸熟
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  第十一步
  11.炸好的丸子控油，直径吃就很好的，还可以做烩菜，蒸碗，入火锅等等