酸菜肥肠

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.26 11:11

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主料

• 肥肠 ：500g
• 酸菜 ：200g

辅料

• 八角 ：2颗
• 料酒 ：适量
• 食油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱白 ：适量
• 食盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
• 
  第二步
  2.煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
• 
  第三步
  3. 酸菜切小块.
• 
  第四步
  4. 热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
• 
  第五步
  5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。

烹饪技巧

• 酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道且不怕用工业原料染色.(一般是那些老婆婆在卖.)

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酸菜肥肠

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酸菜肥肠这道菜对于小编来说有着一段不一样的回忆呢，还记得小时候学校门口的小吃摊吗，真的可以说是香飘十里啊，远远的在教室里就可以闻到那个烤肉，炸肉的香味，那个调料……

包含食材

• 肥肠
• 酸菜

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