最爱的鱼香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 02:07

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主料

• 长茄子 ：1根
• 五花肉 ：150

辅料

• 蒜 ：6瓣
• 糖 ：1勺
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 豆瓣酱 ：1勺
• 老抽 ：半勺
• 香醋 ：1勺半

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净切长段
• 第二步
  2.葱、姜切末，五花肉剁成末
• 第三步
  3.调鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺半和鸡粉一起调成鱼香汁
• 第四步
  4.将茄子放入油锅里炸至表面微黄，捞出沥油
• 第五步
  5.锅中留少许底油，放入姜、蒜末和豆瓣酱爆香，小火炒出红油
• 第六步
  6.转大火，倒入肉末翻炒至肉末变色
• 第七步
  7.放入炸好的茄子，翻炒均匀
• 第八步
  8.倒入鱼香汁，翻炒均匀，即可

烹饪技巧

• 调鱼香汁时可根据自己的口味适量调整

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鱼香茄子

1211

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