开汉堡店进货从哪里进

对于大家已经选好加盟的汉堡品牌店，生意已经开始运转的人来说，现在大家都会想问一个问题“开汉堡店进货从哪里进？”其实这个问题对于我们刚开始开店的人来说，都是一个比较头痛的问题。但是不要慌，下面就跟着我来了解一下怎么处理这个问题吧。

一、开汉堡店进货从哪里进

1、如果要进货的话，进货渠道比较多，方式也很多，大家可以选择。可以去当地的蔬菜水果批发市场看一看，一般这里都有一些快餐店需要的食材以及用品，像汉堡纸盒等等。不过要去当地批发市场找货源的话，一定要学会如何还价。一般这里的东西价格略微偏高，所以可以试着和商家讲价。另外如果觉得合作的商家还比较靠谱的话，可以和他们保持长期的合作，再次进货的时候就比较简单了。一般有些商家如果量大的话是管配送的，一个电话就可以采到所需的物品。

2、如果不想去当地的批发市场的话，也可以选择网购。基本上都可以在网上找到您所需的各种物品，而且您还可以货比三家，挑选出合适的商品来。不过网上采购也存在一定的问题，因为对商品不是太了解，所以不建议大量采购。等到和商家进行过几次交易之后，才可以大量购买。另外有一些品牌加盟之后就可以由总部统一配送所需原料，这对加盟者来说，是比较省心省力的。

二、餐饮进货管理注意事项

1、定时进货

一般有经验的采购职员，在定时进货题目上分两部进行：

一是对可能提早进货的原料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、于辣椒、白糖等)、烟、酒及备用物品，应在避免过分积存或脱销的情况下，适当提早进货保证库存量。

二是保证当日企业各部分所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品，必须当天早上采购，由于有时间性，为保证原料的新鲜程度必须定时进货。

2、临时进货

临时进货的采购方法，一般在正常采购以外，是为应对临时出现的特殊情况，必须采取的一种紧急采购方式，这是在一般中小餐馆中难以免的，这里也分两种情况：

一是在头一天厨房请购时忘漏的原料，或是由于业务突变上座率进步致使原料短缺，需要临时采购保证业务正常运转；

二是紧急特殊情况发生，急需的原料或物品，比如由于电闸保险丝断裂致使停电。没有备用的材料，急需采购。当企业出现此种需临时进货的时候，采购职员应放下正常的工作，想尽一切办法做好“补救”工作。

3、电话进货

为了减少采购职员平日亲身往市场或商店采购的压力，除有些货物必须自己经手办以外，可以用打电话的方式进行订货、送货。平时采购职员多选择一些供货商，多记一些供货商的电话、手机号码。并与他们弄好人际关系，在特殊情况下可协助送货上门，以减轻采购职员没必要要的劳动强度，到达进货及时保证需求的目的。

4、外出进货

一般较为上档次的餐馆，由于经营的需要，常常要到原料的原产地进行采购。如较为高级的山珍海味、于货、菌类和野味。为了减少中间环节下降本钱，一般到外地采购的机会较多。特别大宗的进货，在选择上既直观又可避免假冒，价格上也可便宜。这类定期地外出进货，也是采购员的一种采购方式。这就必须要求采购职员有分辨和辨认原材料的能力和知识，不但要保证原材料的质地，还要了解其出成率的多少。

固然餐饮业进货的方式，由于具体情况不同还有很多种，如集中采购、联合采购、定向采购。究竟企业合适哪一种方式，还要根据企业的档次、范围和实力，酌情决定和实施。不论是那种渠道或方式，只要有益于自己就是全面专业的。

看完以上的内容，大家对“开汉堡店进货从哪里进”应该有一个比较清晰的了解和认识了吧。关于进货管理这一块，存在着多种多样的方式和方法，每一种方式和方法都存在一些问题需要大家注意的，希望大家牢记清楚，这样可以帮助新店避免很多麻烦。