家常菜鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切成条，放到盆子里撒上盐，腌制十分钟。
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  第二步
  2.沥出水分，撒上适量淀粉，抓匀。
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  第三步
  3.锅里放油，九成热把茄子下锅炸。
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  第四步
  4.炸至发黄熟透捞出
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  第五步
  5.小碗加入淀粉，醋，白糖，盐，生抽，调成汁备用
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  第六步
  6.锅里放少许油，因为茄子炸的时候油够多了，此时少放点，放入肉末煸炒至变色，倒入蒜末炒匀
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  第七步
  7.放郫县豆瓣酱翻炒
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  第八步
  8.倒入茄子翻炒，再倒入调好的汁，翻炒匀，大火收汁。
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  第九步
  9.红油都炒出来了，鱼香味十足，炒鸡下饭菜。