尖椒肥肠

具体步骤

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  第一步
  1.主料：肥肠、青红尖椒、蒜苗 辅料：植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜
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  第二步
  2.把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会
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  第三步
  3.翻面摘去脏物，反复清洗
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  第四步
  4.再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可
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  第五步
  5.煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
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  第六步
  6.再用清水清洗，
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  第七步
  7.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒
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  第八步
  8.大火烧开压制15分钟左右
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  第九步
  9.捞起凉一会
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  第十步
  10.切斜段
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  第十一步
  11.青红尖椒椒洗净切斜段
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  第十二步
  12.姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段
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  第十三步
  13.热锅凉油加肥肠煸出香味出油
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  第十四步
  14.微微发卷发黄
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  第十五步
  15.把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味
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  第十六步
  16.加蒜苗头翻炒出香味
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  第十七步
  17.加盐、味极鲜
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  第十八步
  18.加蒜苗叶子
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  第十九步
  19.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可