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简易的自制蒜蓉辣椒酱
简易的自制蒜蓉辣椒酱

简易的自制蒜蓉辣椒酱

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.09 04:51

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主料

辅料

  • 橄榄油适量
  • 韩国大酱 :20
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解一
    第一步
    1.红辣椒洗净,晾干
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解二
    第二步
    2.将辣椒籽去除,切成小块,剁碎
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解三
    第三步
    3.剁碎的辣椒放入大碗中,放入适量的盐。
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解四
    第四步
    4.打算用blender打碎,待用
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入适量的橄榄油,烧热
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解六
    第六步
    6.将剁碎的辣椒放入锅中,翻炒,要一直搅拌,同时加入适量的盐和糖,直至,锅中的辣椒汁几乎没有。
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解七
    第七步
    7.加入一汤勺的韩国大酱,继续翻炒,加入鸡精
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解八
    第八步
    8.最后,加入打碎的大蒜末,继续搅拌翻炒,直至粘稠。同时可以一边搅拌一边自己根据自己的口味习惯加入盐和白糖
  • 简易的自制蒜蓉辣椒酱的做法图解九
    第九步
    9.直至锅中没有酱汁,关火,冷却,便可以使用

烹饪技巧

  • 我加的是韩国大酱,颜色比较暗,如果大家用黄色的豆酱代替,估计会后的成品的颜色会很好看;另外,第7步骤,加入的大酱量,完全是根据自己个人的口味,不过,在这里,不建议加太多,不然的话,会覆盖一些蒜蓉的味道;最后,加入蒜蓉一起翻炒的同时,一定要根据自己的口味加盐和糖,我第一次做的时候糖就加多了一点点,如果大家喜欢吃稍微甜一点的辣椒酱,便可以适量的多加一些,完全是依人而异。

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