私房红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材
• 第二步
  2. 还有香槟
• 第三步
  3. 锅中加水，放入料酒，葱段烧开
• 第四步
  4. 水开后，放入五花肉
• 第五步
  5. 等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫
• 第六步
  6. 锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）
• 第七步
  7. 中火，不停搅拌
• 第八步
  8. 开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）
• 第九步
  9. 放入五花肉，翻炒。
• 第十步
  10. 需要煸炒到到五花肉均匀上色
• 第十一步
  11. 锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮
• 第十二步
  12. 小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）
• 第十三步
  13. 成品上桌～