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自制入味的蒜蓉辣椒酱
自制入味的蒜蓉辣椒酱

自制入味的蒜蓉辣椒酱

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.10 12:57

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :4勺
  • 凉白开 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将辣椒清洗后晾干备用
  • 自制入味的蒜蓉辣椒酱的做法图解二
    第二步
    2.将辣椒剪成一段段的,大蒜剥皮
  • 自制入味的蒜蓉辣椒酱的做法图解三
    第三步
    3.将辣椒段和大蒜一同放入料理机,加入一点水(也可用白醋代替),开始搅拌
  • 自制入味的蒜蓉辣椒酱的做法图解四
    第四步
    4.大火烧开后转小火,加入盐。
  • 自制入味的蒜蓉辣椒酱的做法图解五
    第五步
    5.小火熬制,不停的顺时针搅拌,以免粘锅,直至水分蒸发掉。
  • 自制入味的蒜蓉辣椒酱的做法图解六
    第六步
    6.待凉后,装入瓶中,压紧,封口的时候倒入一些油,溢过辣酱。

烹饪技巧

  • 1.不去辣椒籽的辣酱辣味很足,如果不喜欢太辣可以去掉辣椒籽或者加点糖。2.尝试过两种方法:(1)先放油,再放辣椒酱熬制;这样出来的辣椒酱很香,颜色较暗;(2)直接熬制,装瓶后倒入油,这样出来的辣椒酱更辣些,颜色鲜艳。3.自己做的辣椒酱,没有添加防腐剂,建议尽快吃掉。密封好,保存一两个月是没有任何问题的。

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挑剔的味蕾

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