蟹黄豆腐

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.26 08:45

蟹黄豆腐是一道特色京菜，虽名字叫做蟹黄豆腐，但它却并不是用蟹黄制作，而是用咸蛋黄代替蟹肉，配上软糯的豆腐，口感滑嫩，咸中带鲜，别具风味，对于老人和小孩来说，是一种非常合适的菜肴，而且咸蛋黄和豆腐搭配起来还有良好的补钙效果。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块
• 
  第三步
  3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会
• 
  第四步
  4.倒入适量清水
• 
  第五步
  5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟
• 
  第六步
  6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

• 鸭蛋一定挑好哦

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蟹黄豆腐的做法

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包含食材

• 豆腐
• 鸭蛋

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