自制椰蓉花型面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.将除黄油外全部材料放入面包机中，启动和面功能
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  第三步
  3.面团揉至扩展阶段后加入20g黄油，面团表面光滑，能出薄膜的时候，发酵到2.5倍大
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  第四步
  4.将剩下的黄油融为液体
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  第五步
  5.加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀;用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成均分备用
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  第六步
  6.把发酵好的面团排出空气
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  第七步
  7.均分成等大的小面团，松弛15分钟
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  第八步
  8.按扁，包入一份椰蓉馅
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  第九步
  9.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
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  第十步
  10.用刀均匀切开，中间不要切断
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  第十一步
  11.将剪好的面团朝一个方向扭曲，形成花形
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  第十二步
  12.依次做好
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  第十三步
  13.放入烤箱进入二次发酵
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  第十四步
  14.发至2倍大，刷上蛋黄液，170度，12分钟左右