蔓越莓奶酪面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.将主料全部材料放进面包机里，按下和面程序按键。
• 第二步
  2.把面团揉成光滑状态。
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  第三步
  3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
• 第四步
  4.把蔓越干切碎。
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  第五步
  5.在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。
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  第六步
  6.揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
• 第七步
  7.发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
• 第八步
  8.醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
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  第九步
  9.最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，约40分钟，发酵到2倍大。
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  第十步
  10.在面团表面刷一层全蛋液。
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  第十一步
  11.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右。
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  第十二步
  12.直到面包表面变为金黄色即可出炉。
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  第十三步
  13.面包出炉后不宜马上进食，应待冷却后进食方好。
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  第十四步
  14.待面包出炉后还有余温时，把面包放入保鲜袋里存放，这样的面包可以保持3、4天不变硬。