甘脆的炒三丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.04 07:50

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主料

• 干豆腐 ：2张
• 韭菜 ：100
• 绿豆芽 ：200

辅料

• 五香粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆芽洗净控干水粉
• 
  第二步
  2.干豆腐切丝
• 
  第三步
  3.锅入放入适量的油，烧热，大火
• 
  第四步
  4.将豆芽倒入锅中翻炒一下，然后再将干豆腐倒入锅中一块翻炒，豆芽稍软的时候撒入五香粉，和酱油
• 
  第五步
  5.然后将韭菜倒入锅中
• 
  第六步
  6.翻炒几下，然后撒入适量的盐，炒匀后立即关火
• 
  第七步
  7.盛出装盘

烹饪技巧

• 炒三丝的好吃就在于要吃出豆芽的脆，又不能带有生豆味，韭菜要有浓郁的韭菜味道同样又不能炒的过软和欠火！所以在整个的炒菜过程中大火就是关键，翻炒和下料的过程都需要快！

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