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杉木棍子面包
自制培根棍子面包
自制培根棍子面包

自制培根棍子面包

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.07.25 03:03

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主料

  • 高粉 ：500
  • 牛奶 ：220
  • 鸡蛋 ：60
  • 水 ：35
  • 细砂糖 ：45
  • 盐 ：5
  • 黄油 ：50
  • 酵母 ：5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除黄油外，所以材料放入面包机，选择和面程序，设定两次和面，第一次和面完成后加入黄油继续。
  • 第二步
    2. 和面完成，发酵50分钟。
  • 第三步
    3. 将发酵完成的面团取出，等分成12份。这个过程中注意发酵好的面团尽量不要过多翻动。可用刮板来切割面团。
  • 第四步
    4. 将分好的面团排气，揉成团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第五步
    5. 松弛好的面团，用擀面棍擀平成椭圆形，用刀划开三处。
  • 第六步
    6. 放入培根卷起。
  • 第七步
    7. 盖上保鲜膜，放入烤箱，35°二次发酵1小时。
  • 第八步
    8. 刷上蛋液，烤箱180°上下火，烤22分钟。

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