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营养丰富的香煎茄盒
营养丰富的香煎茄盒

营养丰富的香煎茄盒

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.10 11:48

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 姜末 :适量
  • 泰式辣椒酱 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 面粉 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解一
    第一步
    1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料、蚝油等调味料;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解二
    第二步
    2. 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解三
    第三步
    3. 将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解四
    第四步
    4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解五
    第五步
    5. 将调制好的肉馅酿入其中;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解六
    第六步
    6. 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解七
    第七步
    7. 再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解八
    第八步
    8. 烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解九
    第九步
    9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解十
    第十步
    10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解十一
    第十一步
    11. 将茄盒煎至两面金黄;
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解十二
    第十二步
    12. 拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
  • 营养丰富的香煎茄盒的做法图解十三
    第十三步
    13.端上桌了。

烹饪技巧

  • 1.在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料,沿着一个方向搅拌上劲腌制一下;2.切茄子片时两片相连一切,不要切断,再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅;3.再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊,加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;4.将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;5.煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中,再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。

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