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自己做的红豆戚风蛋糕
自己做的红豆戚风蛋糕

自己做的红豆戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.28 05:25

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主料

辅料

  • 油 :40
  • 红豆果 :适量
  • 柠檬汁 :5滴

具体步骤

  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.首先挑2个干净没有一点油的容器分别装蛋黄和蛋清,分离蛋黄和蛋清是要细心,蛋清里面不能沾上一点的蛋黄。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.没有蛋清分离器,我也有好方法,用捞火锅的漏勺,相当好用啊。看看这蛋黄很可爱吧。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄液里面加入30克的绵白糖搅拌均匀,再加入40克油搅拌均匀后加入40克的牛奶搅拌。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.搅拌好的蛋黄液内晒入90克低粉,搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋清里面滴入5滴柠檬汁,分3次加入60克绵白糖进行打发,打发至干性发泡。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.把蛋白液倒入蛋黄液中,加入适量红豆果进行翻拌。翻拌好的蛋液倒入模具,烤前震盆,震出气泡。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.烤箱170度,40分钟。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.切开图。

烹饪技巧

  • 烤蛋糕前,模具内可擦一层黄油,再撒一层高粉方便脱模。

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