[家庭版]双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶，鸡蛋，白砂糖，红豆。
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  第二步
  2. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；牛奶不能煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
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  第三步
  3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
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  第四步
  4.把白砂糖倒入蛋清中。打匀。
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  第五步
  5.把之前煮好的牛奶，放上红豆上锅蒸。
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  第六步
  6.香气浓郁，奶味浓，蛋味够的双皮奶就好了。