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自己做的红豆戚风蛋糕
自己做的红豆戚风蛋糕

自己做的红豆戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.19 01:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,然后将橄榄油和牛奶先混合均匀。均匀后将蛋黄、面粉过筛加入混合。
  • 第二步
    2.制作好蛋黄糊后,将其放在一旁开始制作蛋白糊。先用打蛋器用1挡把蛋白打成鱼眼泡。加入白砂糖,用最高档开始打发。大概5到8分钟左右,就可以把蛋白打成尖峰长而不立。
  • 第三步
    3.将打发好的1/3蛋白糊加入蛋黄糊里面混合均匀,这个时候一定要用切拌和番拌的方式混合。将混合的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面再次混合均匀。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里,准备进行烘培。在进入烘炉前要先震摔几下,把空气震出来。
  • 自己做的红豆戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.可以了。

烹饪技巧

  • 1、蛋白打发一定要打发成硬性发泡,不然的话在烘炉会发不起来的。2、蛋白糊和蛋黄糊一定要混合均匀,不然的话会烘出来的蛋糕的颜色会不均匀。3、蛋糕糊倒进蛋糕模后,要轻摔几下把空气摔出来。蛋糕进入烘炉前,烘炉要先预热5到10分钟。

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