自己做的红豆戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.提前称量好所需用料，面粉和玉米淀粉混合后过筛两遍制成低筋面粉
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  第二步
  2.分离蛋黄、蛋清，蛋黄液也加酸奶调匀
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  第三步
  3.加入玉米油拌匀至看不见油花
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.搅拌均匀蛋黄糊做好了
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  第六步
  6.蛋清里加几滴白醋，先加人一半的红糖用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加入另一半红糖
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  第七步
  7.继续打至干性状态蛋白的打发就完成了（由于是加的红糖所以不是蛋白霜而是蛋红霜了）
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  第八步
  8.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里上下切拌翻拌均匀
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  第九步
  9.接着再重新倒回剩余的蛋白霜里依然是切拌翻拌
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  第十步
  10.制成细腻的蛋糕糊
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  第十一步
  11.撒上蜜红豆
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  第十二步
  12.倒入容器里用力震出里面的气泡
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  第十三步
  13.放入烤箱120度上下火烤50分钟
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  第十四步
  14.烤好后倒在烤网上晾凉