简单健康的酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼骨，鱼腩放一碗内，片成蝴蝶状的鱼片放一碗内， 酸菜洗净，切细用凉水泡去咸味
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  第二步
  2.鱼片内加适量的盐
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  第三步
  3.下适量的生粉（淀粉）
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  第四步
  4.下适量的胡椒粉
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  第五步
  5.加入一个蛋清后抓匀。腌制10分钟
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  第六步
  6.准备蒜末/姜片/干辣椒切段/花椒/泡椒待用
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  第七步
  7.锅内下油，放入姜，蒜蓉爆香
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  第八步
  8.下入泡椒，酸菜翻炒出香味
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  第九步
  9.加入清水适量
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  第十步
  10.加入鱼骨和鱼腩
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  第十一步
  11.调入适量的白胡椒粉
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  第十二步
  12.加盖大火煮开，中小火煮5分钟左右
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  第十三步
  13.加入腌制好的鱼片煮至变色
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  第十四步
  14.马上连汤连鱼片倒入碗内
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  第十五步
  15.干锅将干红椒及花椒略爆香
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  第十六步
  16.连油一起淋在鱼上
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  第十七步
  17.开动啦