特下饭的麻辣大盘鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:18

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主料

• 鸡 ：500
• 土豆 ：300
• 青椒 ：50

辅料

• 干辣椒 ：30
• 生姜 ：20
• 胡椒 ：5
• 花椒 ：15
• 大葱 ：20
• 八角 ：5
• 桂皮 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色
• 
  第二步
  2.将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀
• 
  第三步
  3.倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟
• 
  第四步
  4.等土豆炖软时，下葱并翻匀。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅

烹饪技巧

• 注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可。

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麻辣大盘鸡

19

已被4124人参考

鲜香无比的麻辣大盘鸡光是听到名字就已经让人垂涎三尺，鲜嫩爽滑的鸡肉配上麻辣的口感十分下饭，而且做法简单，只要记住几个小技巧就好了。这麻辣大盘鸡是我一个新疆的朋友……

包含食材

• 土豆
• 青椒

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