家庭版麻辣大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.用冷水浸泡花椒。
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  第二步
  2.鸡全退洗干净。
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  第三步
  3.切成块。
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  第四步
  4.起油锅，鸡块入锅煸，文火煸至金黄盛出。
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  第五步
  5.土豆去皮洗干净切成滚刀块。
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  第六步
  6.胡萝卜洗干净切成滚刀块。
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  第七步
  7.起油锅，土豆入锅过油。
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  第八步
  8.胡萝卜入锅过油后盛出。
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  第九步
  9.再起油锅，白糖入锅炒。
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  第十步
  10.豆瓣酱、红尖椒入锅炒。
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  第十一步
  11.姜片入锅炒。
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  第十二步
  12.鸡块入锅炒。
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  第十三步
  13.倒入花椒水。
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  第十四步
  14.加啤酒，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。
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  第十五步
  15.土豆、胡萝卜入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧。
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  第十六步
  16.食材8、9分熟时，加葱段。
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  第十七步
  17.加盐、味精炒。
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  第十八步
  18.汤汁收少了，食材熟了，即可出锅装盘。