家常菜青椒酿肉

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
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  第二步
  2.将肉剁成细肉茸
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  第三步
  3.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
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  第四步
  4.泡发好的香菇剁碎，香菇水留着备用
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  第五步
  5.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
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  第六步
  6.青椒洗净，一分二，去籽
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  第七步
  7.在每个青椒盒中填入肉馅
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  第八步
  8.准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
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  第九步
  9.锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
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  第十步
  10.将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可