凉拌皮蛋（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.皮蛋，去皮。
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  第二步
  2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
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  第三步
  3.再用食用水冲洗一下。
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  第四步
  4.找一根线，用线分割皮蛋。
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  第五步
  5.姜切末备用。
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  第六步
  6.碗里加5勺老醋。
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  第七步
  7.再加1勺生抽。
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  第八步
  8.加1/2勺白糖。
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  第九步
  9.最后加点香油。
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  第十步
  10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
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  第十一步
  11.撒上姜末，冷藏10分钟。