自制萝卜酥

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉剁碎。（我用的是3分肥7分瘦的猪肉）
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  第二步
  2.加入生抽、生粉、盐拌匀
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  第三步
  3.萝卜刨丝，用适量盐腌10分钟，再揸干水份。
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  第四步
  4.同葱粒一起拌入猪肉碎里拌匀，成为馅料。
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  第五步
  5.先做油皮：面粉200克、猪油80克、白糖30克、水100克，将其拌均揉成面团。期间会很粘手的噢。
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  第六步
  6.再做酥皮：面粉200克、猪油100克。将其揉成面团。这个初时会容易散，慢慢就好了。
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  第七步
  7.这是揉好的面团，左边的是油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏静止15分钟。
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  第八步
  8.取出各分成19份。（我喜欢个子小的，今次一共做了38个）
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  第九步
  9.把油皮压扁，包入酥皮。
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  第十步
  10.封口搓圆。
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  第十一步
  11.再擀开成椭圆形。
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  第十二步
  12.从上到下把它卷起来
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  第十三步
  13.这是全部卷好的。
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  第十四步
  14.再竖放着
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  第十五步
  15.再擀开成椭圆形
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  第十六步
  16.再从上到下卷成长形。
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  第十七步
  17.中间切开两半。
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  第十八步
  18.将其中一半竖着，压扁。
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  第十九步
  19.用木杖杖开
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  第二十步
  20.包入萝卜馅
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  第二十一步
  21.像包包子的包法，收口
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  第二十二步
  22.收口向下，轻轻压扁。
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  第二十三步
  23.全部包完后，由于天气干燥，我在上面喷了一层水，再在上面放上芝麻做装饰。烤箱预热5分钟，180度上下火，烤5分钟后取出刷上蛋液，再放入烤箱继续烤35分钟即可。
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  第二十四步
  24.新鲜出炉，那种萝卜的香味香喷鼻，我婆婆都说很好吃呀，嘿嘿！！