奇味排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.06.19 09:28

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 花椒1勺 ：适量
• 酱油4勺 ：适量
• 白糖1勺半 ：适量
• 八角1个 ：适量
• 料酒1勺半 ：适量
• 水6勺 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净后焯水，冷水焯，可以加两片姜去腥
• 第二步
  2. 把焯过水的排骨放到小炖锅里，分别加入1勺花椒，1勺半糖，1勺半料酒，4勺酱油，6勺水，1个八角后正好能淹过排骨。盖上盖，开大火
• 第三步
  3. 待水开后，转超级小火，一定要非常非常小，大约炖一个小时后开锅盖看看，翻翻面，别烧糊了
• 第四步
  4. 当汁收的基本没有就可以起锅了！
• 第五步
  5. 盛出，撒点葱花美化一下！

烹饪技巧

• 辅料里用的小勺是20ml的，炖的时候火一定要小，火偏大都会烧糊

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