自制萝卜酥

具体步骤

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  第一步
  1. 萝卜酥，是广东名点，皮酥极之松化，筷子也夹不起，人口即化，萝卜馅丝丝雪白，软滑清香，咸鲜可口。
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  第二步
  2.用开水将萝卜丝烫上一下，不要时间太长，
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  第三步
  3.二，三分钟后挤干萝卜的大部分的水分，
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  第四步
  4.再加入培根丁，香葱末，盐， 白胡椒， 味精，香油调味
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  第五步
  5.搅拌均匀即可；
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  第六步
  6.将水油面和好，
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  第七步
  7.盖上保鲜膜， 放在一边醒发二十分钟；
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  第八步
  8.再和油面；
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  第九步
  9.也同样的盖上保鲜膜醒上二十分钟；
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  第十步
  10.将水油面按成一张中间厚，边缘薄一些的大圆片，中间放入油面；
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  第十一步
  11.团起来包紧成大圆；放在案板上擀成一长方形的条；
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  第十二步
  12.擀成长条型；
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  第十三步
  13.再在三分之一处折叠；
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  第十四步
  14.将另三分之一向上折叠再成长条，再擀薄；
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  第十五步
  15.将擀薄的长方形卷起来；
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  第十六步
  16.将长条卷用刀从中间对半破开；
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  第十七步
  17.切成等长度的小团；
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  第十八步
  18.光滑的一面朝下擀成圆片；
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  第十九步
  19.将萝卜丝包入在光滑的一面；
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  第二十步
  20.整理一下， 翻过来就可以看到横横的细纹；
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  第二十一步
  21.放入油锅中炸至金黄色捞出， 沥干放在纸上吸油；
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  第二十二步
  22.摆放在盘中。