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酱香排骨炒豇豆干
酱香排骨腔骨
酱香排骨腔骨

酱香排骨腔骨

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.27 01:47

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主料

辅料

  • 干黄酱 ：200
  • 黄豆酱 ：200
  • 豆腐乳的汁 ：200
  • 香叶，大料，辣椒， ：各2个
  • 桂皮，肉蔻，白芷 ：各1个
  • 花椒，陈皮干，山楂干 ：各一小撮
  • 葱姜末 ：少许
  • 冰糖 ：30颗
  • 生抽酱油 ：200

具体步骤

  • 第一步
    1. 凉水下大料，花椒，香叶做锅香料水，等水开了下入排腔骨，再到点料酒进一步去腥。开水焯这样可以锁住骨髓不让它流失。焯10分钟左右撇去血末把骨头捞出来备用。
  • 第二步
    2. 另起锅放入底油，葱姜末爆香，将泄好的干黄酱倒入锅中不停的翻炒5分钟左右，放入同等量的黄豆酱和酱豆腐汁（如果没有可以用一两块酱豆腐兑点水泄开也可以）继续翻炒，放入大概30粒左右的冰糖，让三种酱汁把冰糖融化，加一小婉生抽酱油，下入骨头，让酱充分裹住每根肉骨头。
  • 第三步
    3. 倒入开水没过骨头。再放入香叶，花椒，大料，桂皮，肉蔻，白芷，陈皮，山楂。转小火炖至2小时左右。
  • 第四步
    4. 顿完后别着急盛出来，在酱汁里多泡上一两个小时味道更浓郁！

烹饪技巧

  • 千万不要放盐哦！三种酱的混搭已经够咸了！喜欢吃淡的朋友可以三种酱一起减量哟！

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酱香排骨炒豇豆干 酱香排骨炒豇豆干
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已被2941人参考

猪排还有大量的胶原蛋白和钙质对于人体非常的有好处。豇豆干有利于排尿、消除浮肿。把豇豆干事先蒸熟备用，排骨洗干净后切成块状，在滚烫的油锅中倒入排骨，加上葱姜蒜的调……

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