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手工云吞
手工云吞

手工云吞

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.26 01:30

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主料

  • 五花肉馅 :一小碗
  • 馄饨皮根据自己的食量,我是买的现成的,建议自己擀皮,那样比较劲道

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水中放花椒,大火煮开,小火熬10分钟,制花椒卤,待凉
  • 第二步
    2. 肉馅盛在大一点的碗里,肉馅放进去之后要能留小半个碗的空间。加水淀粉、鸡蛋、生抽、料、胡椒粉、葱末、姜末、香菇末。
  • 第三步
    3. 搅拌均匀,并不停的加花椒卤,加一次卤,相应搅拌几下,如此反复,直至肉馅粘稠有劲道,且能很容易搅动,否则肉丸会硬。
  • 第四步
    4. 皮里放肉馅,卷两下,然后沾水将两头粘起来。制作云吞。
  • 第五步
    5. 锅里放水,大火煮开,下云吞。同时,做碗底,在碗里放入小葱末、紫菜,在电饼铛中倒入打散的鸡蛋,摊蛋饼,出锅后切蛋丝。
  • 第六步
    6. 待云吞浮上来时,熄火,出锅,盛入碗中,浇点热汤,淋上香油和生抽

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爱做饭的小子

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香煎小云吞 香煎小云吞
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