红烧土鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.21 07:03

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主料

• 散养土公鸡 ：半只
• 香菇 ：200

辅料

• 葱 ：适量
• 八角 ：一粒
• 香叶 ：少许
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净沥干水剁成小块，香菇泡发好洗净备用，葱，姜，蒜，辣椒切好
• 第二步
  2. 锅烧热倒点油放入葱，姜，蒜，八角一粒，香叶三片，花椒N粒，干辣椒后炒香倒入鸡块翻炒至鸡肉变色倒入料酒继续翻炒一会，倒入生抽，老抽少许（为上色）加上糖炒至鸡块上色，加上一碗开水盖上盖大火烧开后转小火烧半小时
• 第三步
  3. 因为是土鸡烧的时间需长些，等烧到七成熟时放入香菇中小火一起再烧二十分钟左右，直到鸡块酥烂为止。
• 第四步
  4. 吃吧，香！

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