蜂蜜小面包

具体步骤

• 第一步
  1. 面包粉：200g，小麦面粉：50g，清水：90g，奶粉：5g，鸡蛋液：54g，酵母：2g，糖：40g，泡打粉：2g，盐：1g放入面包机，进行一次搅拌程序。
• 第二步
  2. 搅拌成光滑的面团。
• 第三步
  3. 发酵至两倍大。
• 第四步
  4. 面团排气后分成平均的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
• 第五步
  5. 面粉10克、糖5克、芝麻5克搅拌均匀备用。这是底料。
• 第六步
  6. 取一份面团搓长。
• 第七步
  7. 擀成牛舌状。
• 第八步
  8. 翻面，将下部压扁。
• 第九步
  9. 从上往下卷起。
• 第十步
  10. 从中间切开。
• 第十一步
  11. 切面蘸少量水，再蘸底料。
• 第十二步
  12. 放入烤盘中排列整齐，盖保鲜膜于温暖处发酵。
• 第十三步
  13. 发酵至两倍大。
• 第十四步
  14. 在烤盘中倒适量植物油。
• 第十五步
  15. 面包表面刷油，再撒熟芝麻。
• 第十六步
  16. 烤箱200度预热，烤18分钟左右。取出后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1调制）。