家常糖醋带鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.24 03:58

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主料

• 带鱼 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 香菜 ：适量

辅料

• 葱段 姜 蒜片 ：适量
• 大料 ：适量
• 干淀粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
• 第二步
  2. 将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油
• 第三步
  3. 锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可

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