下饭的酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料： 草鱼段，鱼酸菜。
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  第二步
  2.把鱼段切成小块。
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  第三步
  3.加料酒、少许盐腌渍10分钟。
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  第四步
  4.把葱姜蒜切碎备用。
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  第五步
  5.把鱼酸菜洗净、切段。
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  第六步
  6.把腌渍好的鱼块，用清水冲洗干净。
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  第七步
  7.加水淀粉，轻轻抓匀、上浆。
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  第八步
  8.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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  第九步
  9.放入鱼酸菜炒制。
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  第十步
  10.加入清水。
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  第十一步
  11.烧开后，煮5分钟。再加盐、白糖、味精调味。
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  第十二步
  12.依次放入浆好的鱼块，鱼块入锅后先不要动它。
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  第十三步
  13.旺火将其烧开。
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  第十四步
  14.轻轻将锅晃动，1分钟左右，鱼块就会浮起。即可关火。
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  第十五步
  15.将鱼块、酸菜盛入碗中，浇上汤汁。稍加点缀。