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自制鱼排菠菜饼卷
自制鱼排菠菜饼卷

自制鱼排菠菜饼卷

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.27 06:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 菠菜焯水,兑大概30到50克水打成菠菜酱,然后入锅烧开
  • 第二步
    2. 菠菜酱趁热倒入面粉中,揉成软硬适中的菠菜面团静止20分钟(菠菜不需要榨汁,需要有点菠菜的纤维在面团里面)
  • 第三步
    3. 鱼柳用厨房用纸吸干水份,切成大小适中的长条,用盐和黑胡椒粉适量腌制10分钟
  • 第四步
    4. 腌好的鱼柳先裹一层玉米淀粉,然后裹一层蛋液,最后裹上面包糠
  • 第五步
    5. 如果犯懒可以一次性多做一点,做好后放入冰箱冷冻,以后也可以直接拿出来用。
  • 第六步
    6. 炸锅里倒油,以没过鱼柳的量为宜。油温160度,下裹好面包糠的鱼柳炸至表皮金黄酥脆。
  • 第七步
    7. 醒好的面团分成100克左右一个的剂子,然后用擀面杖擀成圆形的面饼,面饼大小在8寸左右(面饼也可以加量的多做一些,烙好后放入冰箱冷冻,1个月内食用都没问题)
  • 第八步
    8. 平底锅倒入一点点油,几滴就好,然后把面饼两面烙至起小泡,小泡上有点点微焦即可。
  • 第九步
    9. 把生菜和洋葱切细丝,均匀的铺在面饼中央,然后放上几片墨西哥辣椒片。(没有可忽略)
  • 第十步
    10. 在蔬菜表面根据个人口味抹上一勺千岛酱或者蛋黄酱,然后把炸好的鱼柳放在上面
  • 第十一步
    11. 面饼从下面裹住食材卷成桶状即可
  • 第十二步
    12. 不要忘了给我投票!投票!票!
  • 第十三步
    13. 新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

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