豆瓣鲫鱼自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.01 04:53

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净控水
• 
  第二步
  2.下锅把鱼煎至两面金黄
• 
  第三步
  3.准备料汁（酱油，醋，料酒，白糖，盐）
• 
  第四步
  4.煎好的鱼中倒入料汁，八角、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱和清水
• 
  第五步
  5.炖至汤汁收干

烹饪技巧

• 煎鱼的时候要把水控干，或者在鱼身上沾满干淀粉或鸡蛋液

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豆瓣鲫鱼

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