清蒸鲫鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.02 07:59

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主料

• 鲫鱼 ：一条
• 姜 ：一小块
• 小葱 ：一棵
• 蒜 ：一朵
• 芝麻 ：一点点
• 耗油酱油香油食醋等 ：适量
• 五香粉花椒粉白砂糖等 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼去鳞片去内脏清洗干净，两面各割三刀以便入味。用料酒五香粉花椒粉腌制15分钟（鱼肚内也要注意到哦~）。
• 第二步
  2. 姜切片，葱切段或切丝，蒜拍碎，铺在蒸笼上（我家的是不锈钢蒸笼，所以直接上笼了，普通蒸笼的可将盘子放在蒸笼中，将姜葱蒜放盘内）
• 第三步
  3. 把鱼放到铺好的葱姜蒜上，在鱼肚内填入葱姜蒜，鱼表面也要用葱姜蒜覆盖住。
• 第四步
  4. 水烧开，上锅蒸10分钟左右，关火闷5分钟。调制小料，根据个人口味用酱油香油醋和白砂糖调配。鱼快出锅的时候炒制食用油香油和芝麻组成的油料。在鱼出锅后将鱼身和鱼肚内的葱姜蒜去除，装盘，放姜丝和葱花装饰，淋上调好的酱油香油醋小料，然后淋上烧好的油料。
• 第五步
  5. 完成~

烹饪技巧

• 清理鱼时鱼腹的黑膜要去掉~挪盘时注意不要把鱼弄破哦~最后淋油料很重要，油料搭配增加些香油的比例会很香，一定要把油炒热，可以炒至芝麻金黄，迅速均匀淋到鱼上~会很香哦^^

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