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家常清蒸鲫鱼
家常清蒸鲫鱼

家常清蒸鲫鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.21 07:18

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好原材料
  • 第二步
    2. 将鲫鱼清洗干净,挨着头部和尾部各切一刀,抽出筋
  • 第三步
    3. 将鲫鱼切着切几道口
  • 第四步
    4. 加入适量盐、料腌制十来分钟
  • 第五步
    5. 生姜、大葱一部分切成片,另一部分切成丝
  • 第六步
    6. 生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好
  • 第七步
    7. 入锅蒸15分钟左右
  • 第八步
    8. 出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油,然后摆放上葱姜丝
  • 第九步
    9. 锅内放入适量油,烧到九成热
  • 第十步
    10. 将热油淋入即可

烹饪技巧

  • 一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出,一边拍打鱼身一边抽,这样不易断,筋抽调后减少腥味。

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