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鱼面煨汤
鱼面煨汤

鱼面煨汤

准备时间:1分钟
烹饪时间:1分钟
发布时间:2018.07.22 01:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身。
  • 第二步
    2. 锅坐水,1/2生姜拍碎入锅,小葱洗净挽葱结入锅,撒点花椒粒,开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮,淋入料煮至血腥浮沫溢出。
  • 第三步
    3. 将猪脊骨捞出,温热水冲净附着的浮沫,控水后放入汤煲中,注入足量清水。
  • 第四步
    4. 剩余生姜拍松入锅,大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)。
  • 第五步
    5. 将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中,调转大火。
  • 第六步
    6. 将鱼面煮至银白透明,吸汁入味,添加精盐、少许胡椒粉调味,起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。

烹饪技巧

  • 给鱼面来个特写镜头。好鱼面下锅后久煮不糊,色白如银。以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品,也是纯天然的绿色营养食品,有健脑降血压、预防冠心病等多种功效,日常食用可增强体质,促进健康。

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