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黑鱼也叫蛇皮鱼,因其皮肤黑色,纹路像蛇皮而得名。个头比较大,多产于湖泊或池塘,可作为药用。更多被用于做汤,孕妇期间饮用对胎儿发育起到一定的作用。黑鱼炖豆腐就是其中一个简单制作方式。浓浓的,白白的,带有醇厚的鱼鲜味,喝上一碗元气十足。
因为是给明天中午带的午餐,如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦,完全不会有鱼腥味道啦。
家中没有电饼铛的童鞋,用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。
鱼让水产店老板杀好,回家后先泡水洗三次,最后一次用温水,加醋和盐泡着洗。
个人不喜欢吃嫩豆腐,鱼炖豆腐还是用老豆腐的好,不会散,不会烂。
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